第一次吃清汤腩,不是在中国,而是在美国三藩市的唐人街.汤,清而不淡,腩,软而不腻.第二次与清汤腩的再会,是在中国的旺记茶餐厅.但味道总觉得不及美国吃的那一次.汤咸了点,腩用的香料太重,很腻.
昨天买了一块腩,想再一次回味一下清汤腩.
材料:牛腩一斤,八角2颗,月桂叶3片,僵数片,盐,鸡粉适量.
超简单的做法.把腩洗干净,不用切开.把水烧开,放腩和配料滚大概一个小时.
捞起牛腩,把它切成3大块(这样更容易软),再滚1个小时.捞起,切片.
放入切成片的白箩卜,滚20分钟.出碟
cocina 037
编辑推荐：看更多牛肉菜谱文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有牛肉菜谱的外卖店