前天听到同事讲起自己做的粉丝蒜蓉蒸大虾比餐厅的还好吃，而且做法简单，于是我也有样学样，今天来个DIY，给爸爸妈妈一个惊喜。
以下的做法是按三个分量计算的
材料：
沙虾8两，个头一定要选大个的，否则加工完后不美观也不见吃。虾可以选其他虾，反正现在海鲜平宜，食虾蟹比吃猪肉划算，呵。。。
龙口粉丝一小扎，重量就不清楚了，反正买回来一包有三扎的，用一扎就够了。
蒜头：8粒
葱：两棵
调味料：油适量，李锦计蒸鱼豉油约四汤匙(这个东东好用，蒸海鲜一流啊)，鸡粉小半茶匙，糖一茶匙，盐适量
做法：
1.买回来的虾先放冰箱速冻层冻半小时，这样做出来的虾就会比较爽口；
2.蒜头拍扁垛成蒜蓉备用，葱段也是切成小粒留到最后虾蒸熟时洒上面；
3.粉丝洗净用清水浸十五分钟，发好后沥干水份装碟备用；
4.将虾开边去肠，这是最关键也是最难的一步。我详细介绍一下：将虾从冰箱取出先洗干净，然后用剪刀剪去触角及虾脚，然后再用剪刀沿虾腹一路剪开，剪至虾头部分就不要剪了，否则断头虾就不好看咯。剪开后将虾肠挑出，并将虾身摊平，方便稍后放蒜蓉。以后工序可以用菜刀完成，但由于本人刀功平平，故用剪刀代替，而且最重要的是不容易伤到自己嘛。呵。。。
5.将处理好的虾铺在装用粉丝的碟上，铺得美观即可；
6.将一半蒜蓉倒到镬中用油爆香，然后混和另一半没有爆过的蒜蓉，加适量的盐、鸡粉、油，拌匀，谓之金银蒜；
7.将拌好的金银蒜铺在虾面上，记得要铺得均匀点，最好能装到虾肚里。
8.烧半镬热水，待水滚后将整碟虾放到镬里隔水大火蒸7分钟。记住一定要水滚才能放虾。
7分钟后。。。
9.熄火开盖，将虾捧出，这时已经闻到好香的蒜蓉味了，但还不能吃哦，因为还有最后一步：
10.将适量的油爆香，然后将四汤匙的豉油、小半茶匙鸡粉，一茶匙糖倒到油中煮热，关火，然后快速均匀地淋上虾面，洒上适量的葱，大功告成。
据爸爸妈妈的评价，虾很鲜甜很香，和外边做的不相上下；而垫底的粉丝吸饱了虾的鲜味和豉油的甜味，比虾更惹味，用来送饭最好吃了。呵。。。
最后上图
游水大沙虾--做了一半才想起拍照，真不好意思，呵。。。
剪虾
再来多张，这些虾真可怜。。。
发好的粉丝
金银蒜
铺好蒜蓉的虾
蒸熟了的虾
大功告成作品--蒜蓉粉丝蒸大虾
编辑推荐：看更多虾蟹菜谱文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有虾蟹菜谱的外卖店