米面主食风味小吃:简单味正---素碱水凉面~

吃凉面，夏天这时候吃最好了。说起介个凉面，偶回想起八年前班主任做的凉面。那时放暑假正准备回家，我们班上几个同学特跑到班主任家里蹭饭吃，没想到我们吃的是凉面。虽然是一道简单的凉面，但那个味道却很正。八年后，这味道记忆犹新，偶尔也能吃上某人做的凉面，很是享受和满足，简单才是真的好！

这道凉面，是用碱水面做的；做凉面的关键在于味道，并不需要肉食提味。说起面条，湖南陈克明的面条还不错，这么多年，我们都是吃他们生产的干面条，因为用来做凉面不是一般的好吃，是非常好味！（哈哈，非广告哦）

材料：碱水挂面、青瓜丝、姜蒜蓉、熟花生碎

调味料：油辣子、蒜油、陈醋、酱油、盐

做法：水开后，下碱水挂面煮3分钟捞起，放些蒜油用筷子拌匀，用风扇吹凉，这样面条就不会粘连；姜蒜放点盐用刀把捣烂；生去皮花生用微波炉大火叮3分钟后，待凉取出用擀面仗擀碎即成花生碎；青瓜切丝；

         将吹凉的碱水挂面，和其它材料和调味料用筷子一起拌匀即可。

一道简单味正的素碱水凉面，扑通扑通可以吃上一大碗；一边拌一边享受面条的香味，吃完后嘴里还回味着，真的爽呆了......

（温馨提示：喜欢肉食的，可以添加自己喜欢吃的肉类；油辣子也可用“老干妈”代替；姜蒜一定要用工具捣烂，这样蒜香味才浓；其它材料和调味料视各人喜欢添加量或增加材料。）

碱水挂面~

熟凉碱面~

自制油辣子~

自制蒜油~

材料和调味料~

素碱水凉面~

味道很香~