夏日炎热，容易上火，来点苦瓜清凉降火吧~~
苦瓜性寒，具有清热解毒，利尿凉血，益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜的蛋白质成分及大量的维生素C能提高人体免疫力，防癌抗癌。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。但脾胃虚寒者不宜食用。
【苦瓜酿肉】
苦瓜性寒，具有清热解毒，利尿凉血，益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜素能增进食欲，健脾开胃。苦瓜的蛋白质成分及大量的维生素C能提高人体免疫力，防癌抗癌。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。但脾胃虚寒者不宜食用。
【苦瓜酿肉】
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材料：苦瓜一根，猪绞肉225g
调味料：
Ａ.盐5g，米酒2小勺，香油1小勺，淀粉1小勺，蒜末1小勺，醬油1大勺，
葱末1大勺
Ｂ. 豆豉1大勺，盐1小勺，糖1小勺
做法：
1.苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用。
2.将猪绞肉与调料A混合均匀，即为肉馅
3.將肉馅鑲入作法1的苦瓜內，排入盘中，入锅大火蒸15分钟取出，将汤汁倒入一个小碗内备用
4.锅热后倒入少量色拉油，加入调料B及蒸苦瓜酿肉的汤汁，混合均匀后熄火将汁浇在苦瓜酿肉上即可
调味料：
Ａ.盐5g，米酒2小勺，香油1小勺，淀粉1小勺，蒜末1小勺，醬油1大勺，
葱末1大勺
Ｂ. 豆豉1大勺，盐1小勺，糖1小勺
做法：
1.苦瓜洗净去籽，切成切成圆柱狀后以适量盐及淀粉(份量外)涂抹均勻备用。
2.将猪绞肉与调料A混合均匀，即为肉馅
3.將肉馅鑲入作法1的苦瓜內，排入盘中，入锅大火蒸15分钟取出，将汤汁倒入一个小碗内备用
4.锅热后倒入少量色拉油，加入调料B及蒸苦瓜酿肉的汤汁，混合均匀后熄火将汁浇在苦瓜酿肉上即可
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【梅汁苦瓜】
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材料：苦瓜1条，蒜末少量
调味料：醬油1/2杯，盐1小勺，味精1小勺，糖1/2杯，水3/2杯，酸梅酱2大勺
做法：
1.苦瓜洗净去籽，切成大片
2.过水焯一下取出，减轻苦味
3.起油锅，爆香蒜末，加入调味料，煮开后放入苦瓜，中火焖煮30分钟即可盛出待凉
4.将做好的苦瓜放入冰箱冷藏后取出食用风味更佳，连平时不爱吃苦瓜的人都说好吃~~嘻嘻~
调味料：醬油1/2杯，盐1小勺，味精1小勺，糖1/2杯，水3/2杯，酸梅酱2大勺
做法：
1.苦瓜洗净去籽，切成大片
2.过水焯一下取出，减轻苦味
3.起油锅，爆香蒜末，加入调味料，煮开后放入苦瓜，中火焖煮30分钟即可盛出待凉
4.将做好的苦瓜放入冰箱冷藏后取出食用风味更佳，连平时不爱吃苦瓜的人都说好吃~~嘻嘻~
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不怕辣的话~还可以适当加点辣椒更好吃~~
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