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主料：绿豆杂面一份，青红椒两个，豆豉一小袋，猪肉陷100克。
调料：葱，姜，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
制作方法：
1.炒锅上灶放油少许，三成油温。放入豆豉小火煸炒，炒出香味后加入肉陷炒两分钟。
2.加入葱姜炒香后加入酱油、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、少量水，小火几分钟即可,青红椒切丝备用。
3.绿豆杂面煮熟后放入凉水过凉，盛入碗内，倒入适量豆豉，再放入青红椒丝，即可食用。
提示：
1.炒豆豉时要用温油煸炒，这样会使豆豉香味更浓。
2.青红椒可生食，味道独特。
3.绿豆杂面要购买粗条的，这样口感会更好。
此菜特点：鲜香味醇，谷香回味。
营养师小提示：
点评：
1.绿豆有清热解毒，消暑利水功能。
2.豆豉除含有丰富的矿物质外，还有软化血管，溶解血栓的食疗作用。
3.青椒所含丰富的维生素C更宜于人体吸收。
4.此主食营养搭配科学，是夏季主食的最佳选择之一，适合各类人群食用，有北方浓厚的风味。
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