鸭子菜谱:魔芋烧鸭——妈妈的私房菜（七）

最喜欢妈妈做的烧菜了，兔兔每次连汁水都要用来泡饭消灭的干干净净（都不用洗碗的那种干净~！）
这次的魔芋烧鸭特别要赞的是入味入到位的魔芋~~现在发贴还在咽口水呢~~

原材料：

仔鸭一只，魔芋一大块

调料：

生姜，香葱，泡椒，泡姜，干花椒，八角，草果，干草，香叶，山奈，小茴香，白芷，桂皮，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，冰糖，食用油，高汤（或清水）

制作步骤：

1、将仔鸭洗净宰成块，魔芋切成两根手指宽，0.5cm左右厚的薄片先用淡盐水煮熟，捞出沥干水分备用。
2、热锅，把仔鸭块在锅里先炒干水气，然后乘出备用。
3、锅里热油，炒香生姜片和泡姜片，然后依次倒入仔鸭块，料酒，生抽，泡椒段，香葱（打个结就好），还有各种香料一同翻炒至鸭块8成熟。
4、加入适量的盐，鸡精，老抽，冰糖调味和上色。
5、倒入煮好的魔芋，加适量的水烧至熟，然后盖上锅盖再闷15分钟收到汁水比较浓郁就OK了~！
PS：兔兔还是一贯提倡各种调料的多少根据个人口味而定~！
香啊~~~

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