自从筹备百度烤肉这家店来
一直都有很多的食友来捧场喝彩
小妈心里很是感激
店子估计到下月就开业啦
小妈保证
一定带给广州食友称心好吃的烤肉和大大的折头
大家都是爱美食的人
今天再上一道好吃好做的菜
具体的名字真的想不起了
总之是云南的一道很有名的家常菜
因为是姓年的好友教的
姑且叫做— 云南年氏鸡吧
哈哈
其实就是一道老干妈炒鸡
别说，味道真的不错呢
营养：鸡肉的营养就不细说啦，好吃好营养，值得推荐
简单：整鸡一只切块（线鸡、三黄鸡等均可，要求肉质有口感）、老干妈豆豉酱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、草果、红枣
1。鸡块控水很重要，后期容易调料入味
2。油烧热，放入干辣椒五个榨出香味，然后倒入姜片和蒜粒；出香味后倒入鸡块翻炒，同时加入八角三个、花椒五粒、拍碎的草果一颗，炒尽水分为止
3。加入老干妈豆豉，具体的分量根据鸡块的多少来订，和五粒红枣，这里的红枣是起到浓香的效果
4。鸡块和调料翻炒均匀后，加入少量的开水小炖
5。鸡块入味变色后即可大火炒干，关火装盘
美味：豆豉、调料的香味很是地道，加上微辣的口感，所有的香味都进入鸡块，有点想象不到，老干妈炒鸡都会这么美味呢
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