很喜欢吃炒的鱿鱼,只是自已做的少,总是把握不好火候,炒过几次都很老,这次炒的红椒鱿鱼圈也是炒过了,比较老的,但是样子还满可爱的.总结了一下,鱿鱼圈切好之后焯水的时间不能太久,不必等水再沸腾,看到鱿鱼肉变白了不透明了就捞起来,那样就会比较嫩了.

做法很简单,选小的鱿鱼打理干净,然后横着切成一个个小圆环,用沸水焯一下捞出沥干水分待用;锅里下葱姜蒜末和小红辣椒炒香,加少许酱油和料酒,然后加入焯过的鱿鱼圈迅速的炒几下,就可以了.小爪爪捡出来摆在边上,象花儿似的.
鱿鱼,红椒
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