要做的入味鲜嫩有点难度的哦~
材料：新鲜排骨，洗净。
排骨的两面用刀背敲过。 形成漂亮的格子图文（味道可以进去）
放入盐，鸡精，料酒（多一点），浸透
再放入淀粉，用手拌匀
起油锅，大火，将排骨一块一块分别放入油锅里，煎至肉色变白即可（别忘了翻面）
将煎好的排骨盛盘，放在一边先
在油锅里依次放入姜片和葱段
放入大排，鸡精少许，酱油2勺，适量料酒
翻身拌匀后，盖上锅盖，大火闷约2分钟，再放入适量糖，拌匀
盖上锅盖，再闷约2分钟。（喜欢吃嫩排骨的同志，闷的时间可以短点）
再拌匀，最后盛盘
完成。
小Tip：
淘米水不要倒掉，可以用来洗青菜哦~（似乎与主题无关，>_< ）