平时经常讲哪里的馒头蒸得好，就说那里的馒头很xuan，忽然要写这个字时，却发现不知道是哪个字，现在很少查字典，上网就问朋友，要么就百度，朋友百度的结果告诉我说是＂宣＂，(1) 质地松软 [spongy]。如:这个馒头真宣 (2) 宽大,空敞 [spacious] 用而不匮,广而不宣。——《左传》(5) 宽舒[easy]。如:宣展(舒畅;舒展);宽散(宽舒而松弛)，还讲＂亘＂字本来就是形容天高云淡的意思．从宽松舒展之意引申为膨松软和之意，感觉还很说得通的．但是，我百度到的却是说用＂暄＂字，然后回家又查字典，也说是＂暄＂，字典上也没多解释，就说是方言，＂暄腾＂就是形容馒头蒸得松软．或者两个字通用，或者再进一步去考证哪个更对了．
前两天做的生煎包，算不得＂宣＂，第一次试做，掌握不好一些步骤．生煎包还挺难弄的．
生煎包
做法：
包子包好之后饧发20分钟，平底锅内油热转小火，摆好包子，加水（这一步可能是得等水开了才盖锅盖，就象蒸包子一样）加盖，大约10分钟，开盖，水蒸发完全了，包子底也酥脆了就可以了．
生煎包
这个铁的平底锅不太好用，很容易把食物给煎煳了，这个生煎包还不算煳，但也没达到酥脆的地步．
生煎包
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