原料
猪五花肉500克荔甫芋头400克
调料
白酒盐酱油白糖南乳花生油葱姜蒜鸡汤水淀粉
制法
五花肉刮净皮上的污物上汤锅煮透捞出趁热在皮上抹上酱油皮向下放入热油锅里炸上色捞入凉水盆内泡软然后改成四毫米厚的大长片
芋头切成四毫米厚的片南乳用原汤调开葱姜 蒜切成未
烧热花生油下葱姜蒜炒出味后下入南乳稍炒再放人五花肉炒片刻然后下汤白洒盐酱油(不宜大多）白糖待汤开后移至小火烧烂
芋头片用花生油炸熟把烧好的肉捞出与芋头片相间码在碗里倒入原汤上笼蒸透走菜时滗出原汤把肉扣在盘内原汤尝好味烧开用水淀粉勾芡浇在肉上即可
特点
肉烂味香肥而不腻咸中稍带甜味
备注
如无荔甫芋头可用土豆代替
20061010235415911
编辑推荐：看更多五花肉菜谱文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有五花肉菜谱的外卖店