大盘鸡
大盘鸡
< 我家的大盘鸡>
收到这期的贝太, 看到了大盘鸡, 综合了自家的材料, 仿摹了一个, 其实和以前做的三黄鸡也没什么区别嘛.
做法:
原料: 鸡, 土豆, 香菇, 青椒, 芹菜等
1.鸡洗净, 斩块, 再洗净, 沥干或擦干表面水份; 土豆切滚刀块, 香菇切十字刀, 青椒切块, 芹菜切小段
2. 锅中入油, 加入白糖, 小火熬到变色起大泡, 倒入鸡块, 翻炒一两分钟至全部沾满糖色
3. 加入葱段, 姜片, 蒜瓣, 干椒, 花椒粒, 桂皮 翻炒均匀, 倒入土豆块和香菇, 喷入料酒, 酱油, 大火翻炒一会, 倒入没过的水或汤,炖十五分钟左右, 加入青椒块和芹菜段, 5分钟后调味出锅
辣椒多些, 味道会更足, 但一来我家都不是很能吃辣, 二是最近家里咳嗽的比较多, 三是秋燥嘛, 这些辣椒刚刚符合家情!
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