西湖醋鱼2006/05/28
| 做法：1把鱼收拾好，用刀在背脊剖开，在鱼身上划好刀纹。 2.锅里放清水，烧滚后，把鱼平摊放入，加葱姜丝料酒， 焖烧约5分钟至鱼眼突出，捞出滤干，装在盘子里。 3.原锅内的汤汁里加黄酒，香醋，酱油、麻油，白糖， 胡椒粉烧滚后，用水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上，撒上 胡椒粉和葱姜丝即可。 |
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