炎热夏季，喝一口清凉解乏的消暑汤，实在是一件很惬意的事。其实，有些消暑汤完全可以自己动手，“丰衣足食”。不信，你试试看。 西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮１００克，大枣１０枚共煎水。每日当茶饮，服之可消暑健脾。 火腿冬瓜汤: 火腿１００克，冬瓜５００克，先将火腿以文火慢慢炖熟，再放入冬瓜，并加适量食盐。每日喝数次，以补充水分、盐及蛋白质。 百合汤: 百合５０克，鲜冬瓜１００克，切薄片，蛋清一个，先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量便可食用。此汤有清凉、祛热和消暑之效。 莲子汤: 莲子２０克、薏米、芡实各１０克，白木耳３朵水发。先将莲子、薏米、芡实在油锅中炒，加水和白木耳焖熟。莲子汤有滋阴养神、祛热、驱暑的功效，老人在暑天烦热、失眠时饮用疗效甚好。 丝瓜汤: 鲜丝瓜２５０克左右切块，瘦猪肉２００克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。此汤有清热利肠，解暑除烦之功效。 苦瓜汤: 鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 酸梅汤: 酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料，加水熬制而成的夏季清凉饮料。它色泽乌褐，香味醇厚，甜酸适口，沁人心脾。夏季饮用，能够顺气下火，消暑解渴，振奋精神，是夏令季节的优良饮料。现将自制酸梅汤的方法介绍如下： 选用优质乌梅１两（可在中药店买到）用清水洗净，放在两斤开水中浸泡７至８个小时，再熬煮１小时（文火）。然后将汤水滤去残渣，再加入凉开水６至７斤，加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。 |
编辑推荐：看更多烹饪技巧文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有烹饪技巧的外卖店