| 俗料可变佳肴： 芋头、鱼胶、咸蛋黄都是不起眼的材料，只要我们花点心思，将芋头蒸煮熟，去皮、压捏成芋泥，拌入鱼胶煎香成小饼，再以咸蛋黄装饰，这样粗料也可以做出宴客佳肴——银窝金豆盏。 原料配制： 芋泥100克；鱼胶100克；咸蛋黄3只；精盐适量；味精适量；生粉适量；植物油适量。 制作方法： 1、将咸蛋黄一切两半，保持半球体形状。 2、将芋尼和鱼胶加入适量的精盐，味情、生粉和植物油，然后将其搅拌均匀。 3、双手上先沾点清水(目的是为了使芋泥不粘手，便于制作)，把芋尼搓成小圆饼。 4、再将一粒咸蛋黄镶在芋泥圆饼中间。 5、将平底锅放油烧热，再放入芋泥饼，用慢火煎别两边至熟即可。 6、摆入略微装饰好的大碟中。 菜肴特点： 银白色的芋泥配上金黄色的咸蛋黄如同银盏般，吃起来香软可口，可以作菜，也可以当点心。 爱心贴士： l、原补也可以选用土豆(马铃薯)或番薯。 2、银窝金豆盏也可以做成咸味的，咸蛋黄换成用红枣、红豆替代，鱼胶则用糯米粉替代，成品则为点心，这样则更健康。 |
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