| 咸鸭蛋除了煮食外，还有几种风味吃法。 一、将咸鸭蛋放在煮粽子的锅里，使粽叶的清香进入蛋中，吃起来清香扑鼻，别有风味。 二、将煮熟的咸鸭蛋去壳后，用筷子在蛋白与蛋黄上戳几个小眼，将少量的米醋和味精用温开水调匀后，倒入蛋中，吃起来鲜嫩无比，风味独特。 三、将咸鸭蛋煮熟剥开，取出蛋白，切成小方块，再将五香豆腐干一块、熟香菇数只，切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料凉拌，鲜嫩可口。 （美食导报 2000、6、16 常祖光） |
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