| 咸鸭蛋是人们喜欢吃的佐餐品。除清水煮熟外，还有以下几种别有风味的吃法。 1、把生咸鸭蛋放入煮粽子的锅中煮熟，吃起来其味清香。 2、将蛋壳一头敲破，用筷子在蛋白和蛋黄上戳几个洞眼，放入少量米醋，取味精用温开水调和倒入蛋中，煮熟后吃起来鲜嫩无比，似同炒肉。 3、用熟咸鸭蛋的蛋白切成小块，加入香干豆腐丁，再加入白糖、麻油、醋和味精等调料拌和，鲜嫩开胃。 4、取熟咸鸭蛋黄一只，捣碎，另取豆腐一块，用开水浸泡后和咸蛋黄拌和，再加入切碎的皮蛋一只及糖、酱油、味精、葱花，其味道极佳。 |
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