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材料：鲷鱼250g、马蹄25g、鸡蛋清30g、油菜心8棵、猪肥膘10g
调料:盐3g、绍酒15g、姜末10g、淀粉、胡椒粉、味精
1.将鱼肉切碎后略斩，猪肥膘剁细、马蹄拍碎剁细。
2.将所有材料放入盐、绍酒、姜末、淀粉、胡椒粉、味精调匀，打至成馅。
3.油菜心焯好，码放在盘上。
4.锅中加入适量水，烧沸后，改小火。将鱼肉馅等分四份后，入锅中。再沸后，小火慢炖至丸子酥烂，调味后取出，放在摆好的油菜心上，
营养特点：
1.此菜鱼肉富含优质蛋白质，易被人体消化吸收。菜心质地柔嫩，且含丰富的维生素和矿物质，荤素搭配，营养全面。
2.鲜香烂嫩，汤汁鲜美，老幼皆宜，非常适宜于中秋佳节，合家团圆时食用。
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