主料用大青蟹，还有红枣，生姜。 另用生姜，葱段，陈皮，香叶，白蔻煮出少量白卤水，冷却后加入双倍量的花雕酒。还有生姜米可以切得粗点。
青蟹斩件浸在白卤水中，切好的红枣和生姜，粗点没关系，不要求加工。
大青蟹又下水喽！
卤水中浸过二十分钟的蟹块拍上干淀粉下油锅炸熟，锅留少许油下红枣，姜米炒出枣香味再下炸好的青蟹翻炒拌均即可。
诱人的特写
拿掉蟹盖看看蟹肉。流哈拉子了。
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