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将鸡丁切小块用蛋清生粉少许盐腌渍半小时，喜欢辣的也可以像我这样放点辣椒粉进去一起腌。芹菜抽筋后切块，红辣椒切块。
锅内放油，将鸡丁滑炒后捞上来，放入芹菜和辣椒翻炒然后放入鸡丁调味，继续翻炒几下即可出锅。
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