相信很多人都知道日本餐馆“吉野家”吧。1899年，第一家吉野家在日本开张，以快餐的形式，经济的价格来销售的美味日式料理。现已发展成国际性特许经营的连锁店，全球超过800家分店。遍及美国、中国、新加坡和台湾香港等地区。吉野家的招牌菜叫“牛丼”，翻译过来就是“牛肉盖饭”。这道菜风行日本近百年，其牛肉选用上等肥牛，肉质特别香嫩多汁，浓郁可口，是不可不尝的地道日食快餐。今天我就把这道日式快餐的做法告诉大家。
这道菜做起来非常简单，只需要最基本的厨房设备就可以了。
原料分三部分：
1、肥牛肉1kg，需要切片，大约厚2mm（用手切起来很困难，建议直接在超级市场购买切好的牛肉片）。
2、洋葱500g，切成条状宽20mm左右（注意，要顺着纤维来切，这样才能不被煮烂）。
3、调味汤料，也是最重要的部分。酱油100cc，白糖25g，料酒80cc，姜末30g，水50cc。如果有条件的话在准备一点“みりん（日式料理用甜酒）”30cc。把以上调料放在一个小盆里搅匀。
下面我们就开始实际操作。首先拿一支平底锅，把切好的洋葱先撒一层在锅底，然后铺上一层牛肉，再一层洋葱，再一层牛肉。倒入调好的汤汁，就可以放在火上了。先用中火，要经常搅拌一下，不要让下面的牛肉焦掉。很快你会发现开锅了，这时要不停的搅拌，直到牛肉都变了颜色。换小火，煮10分钟。行了，完成了。
把煮好的牛肉用漏勺盛起，铺在饭上，就是一碗上乘的牛肉盖饭。慢慢享用吧（以上材料大约为6人份）。
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