排骨菜谱:四川风味土豆烧排骨(图)[转载]

　　

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

做法：1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

第 1 幅上传的图片 　　2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、

第 2 幅上传的图片 　　3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

第 3 幅上传的图片 　　4.放水淹过排骨，盖锅炖。

第 4 幅上传的图片 　　5.炖至汤所剩无几的时候

第 5 幅上传的图片 　　6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

第 6 幅上传的图片 　　7.再度添水没过材料，盖锅炖。

第 7 幅上传的图片 　　8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣

第 8 幅上传的图片

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