-甲21号招待所 ●地址:朝阳区北土城东路甲21号
虽然名为招待所,其实是一家饭馆。餐厅的7棵树葱葱郁郁,位置分别在院子里和后面的一个天井里,高大、笔直,特别引人注目。由于这里的菜品贵州菜、云南菜、泰国菜、缅甸 菜,甚至越南菜都有涉及,很难用现有的一些菜系词汇来涵盖,所以店主人将之命名为“甲菜”。推荐菜品有:阿翰生蚝,吃法特别,味道更是特别。把柠檬、薄荷、小辣椒、鱼露等调料混在一起,味道重,可以去腥,在咀嚼的时候也有了筋道和脆感,刺激又开胃。喃咪野生菜使用的是叶类原料,包括鱼腥草、塘蒿、小黄瓜、西芹、百合等等,调味时蘸水也是店主人自己独创的,不同于一般的番茄口味,他用西式的沙拉酱,加上鱼露、柠檬、大蒜和香菜,混合成为一种阴柔的清辣,味道更加迷人。酸辣生虾,48元/份,虾子都被放置在一个个的小汤勺上,上面有蒜、香菜、柠檬、鱼露、糖等,吃的时候不用动筷子,也不会脏手,非常方便。馋嘴骨,用一整块的猪排骨红烧,再加入豆豉、芽菜、小米辣等,味道很精致。香辣蟹,88元/份,每份有2只大肉蟹,全用新鲜的调料制作,味道更香。
-28号私家菜 ●地址: 雍和宫大街戏楼胡同1号南侧
这家私家菜馆面积相对较大,两扇原色的厚实木门,配着青褐的老式铁门环和门闩,给人非常怀旧的感觉。上前推门,可以仔细感受木门纹理间的凹凸,体味一种自然的亲切。
这里的脆皮鱼颇有特色,没有刮掉鱼鳞,做法相当的神奇,这鱼看起来挺利索的,配上火红的辣椒、碧绿的香菜及些许淡黄的姜丝,有点干烧鱼的味道。吃起来挺香,还带着些许辣味,足以把五官全都调动起来,鱼鳞焦黄微卷,入口香脆。鱼肉一丝一丝的很是细嫩,鲜辣相容。
啤酒鸭干锅,鸭肉味似乎变得更为浓厚,鲜香微辣间略带啤酒的甘香。蕨根粉丝,滑滑溜溜的蕨根粉丝泡在用香醋、酱油、香油调制而成的酱汁里,配上翠绿的黄瓜丝,再点缀些鲜艳的胡萝卜丝,吃起来香脆爽口。
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