-美食主张
豆腐得味，远胜燕窝
在提豆腐之前，先提三个人：金圣叹、瞿秋白和毛泽东。金圣叹在临死前从狱中传出的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有火腿味。”瞿秋白，自如至终保持了人格的潇洒 ，他最后说：“中国豆腐天下第一。”毛泽东，解放后回到长沙重新品尝火宫殿的豆腐，也说：“火宫殿的豆腐还是好吃。”
在全球化浪潮中，两千多岁的豆腐成为东方文化的一部分。而在最早，豆腐不过是汉淮南王刘安在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇形成的———很多好吃的东西都是在无心插柳中偶然发现或发明的。
诸多美食家都偏爱豆腐，周作人先生说：“豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外还有豆浆和豆面包，做起菜来各具风味，并不单调，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定比砂锅居的全猪席要好得多。”而更精于此道的是清人袁枚，打开《随园食单》，关于豆腐的菜品层出不穷，他得出结论：“豆腐得味，远胜燕窝”。
老子说：弱之胜强，柔之胜刚；老子还说：柔弱者生之徒。这是豆腐的哲学，也是中国人的哲学，柔弱的豆腐穿过两千多年的时光隧道而生生不息，到了今日甚至征服了全球人的口味，这就是柔弱的伟大之处。
浇了调料汁，仍是豆腐味。
编辑推荐：看更多好店推荐文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有好店推荐的外卖店