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和田园蔬菜汤 苏泊汤的做法都不差太多
看来又营养又美味的做法是人人都喜欢的
做法也很简单
先将牛肉洗净 切成小块 飞水 将牛肉冷水下锅 开大火煮开 转小火...
发布时间: 2007-10-26 17:15 作者: Sue 来源: Sue
最近煲了几次鱼头、鱼尾汤，想转转口味。看到市场有山斑鱼卖，于是买来2尾，配淮山、百合和雪耳煲老火汤。
山斑鱼： 具有滋补生肌、活血去湿的功效。
加入雪耳是我希望汤水能更加清润。
做法很简单：
1。把山斑鱼洗干净，如果想去除鱼身的粘液，可以用盐搓掉；
2。下油，用姜片把山斑鱼煎至金黄；
3。加入热水，猛火煲一阵子，汤水呈白色；
4。加入淮山、百合和红枣，煲1个小时；
5。加入雪耳，再煲1个小时；
6。加盐调味即可。
鱼档把山斑鱼铛好，洗干净，等鱼身稍干就可以下锅煎了。
煎鱼
加热水，煮一会就有奶白色的鱼汤
最后1小时才加入雪耳。太早放的话，怕雪耳都煲融了。
汤渣也可以作为一个菜，山斑鱼的肉很清甜
清润的鱼汤
