XO酱爆猪蹄筋
材料:新鲜猪蹄筋半斤,青红椒各1个,蒜头6个,姜1块,八角1粒,盐,红糖半块,葱,生抽半碗,南乳半块,XO酱2匙.
制作:1.鲜蹄筋焯水后再用冷水冲洗一下,放蒜头4个,姜1小块,八角1粒,红糖半块,葱打结,生抽半碗,南乳半块,再放3碗清水烧开后转小火煲1小时,待凉后切成条状.蒜头,姜,青红椒切片备用.
2.烧热油锅,爆香蒜,姜,青红椒片和XO酱.放入蹄筋翻炒片刻,洒些料酒增香,再盖上锅盖焗2分钟即可出锅.
特点:蹄筋爽口入味,XO酱味浓烈.
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