家常卤牛腱

家常卤牛腱

家常卤牛腱

家常卤牛腱

家常卤牛腱

家常卤牛腱

     《家常卤牛腱》是一款我们家非常喜好的食品，它不但可以夹在面包里当早餐，也能做成一碗热呼呼的汤面或汤河，对从事家务的主妇来说是一款简单方便的料理。
做法：牛腱洗净先汆汤，然后烧差不多能淹没牛腱的水，加入姜、葱、八角和绍兴酒，等水开放入汆汤过的牛腱，用中小火煮40分钟左右，加入1匙盐，然后用筷子在牛腱上戳无数（让盐水进入牛腱内），另烧热锅加1.5汤匙油，爆香干葱、姜，加入老抽、生抽、胡椒粉和冰糖煸炒至糖融化，放入之前煮牛腱的锅中，中小火炖至汁浓稠，o'k。
（切牛腱一定要等牛腱冷了之后才能切，不然会散架的。另外卤牛腱最好一次卤多几个，功夫一样。）