萝卜干炒肉丁
周末的菜市场,是我最喜欢的,忙了一周,可以做点好吃的了,对我而言,这个过程就是一个创造和放松的过程.人不闲不一定就代表会让你劳累.而创造的过程,是一个探索的过程,是充满乐趣的,是不知疲倦的!
发现这个是在一个不起眼的小地摊上,是附近的农民自己摆的,问多少钱一斤,卖这个的老伯说2.5/斤,口气中还带着点不好意思,可能是觉得自己叫的有点贵了吧.朴实的农民!我说只要一斤,他真的把多出的一点又退了出来 !不像在菜市买菜,明明才8块,那些小贩就会说加一点10块了,其实又搭上好多,特别反感这种强卖,每每到了这个时候我就会变的毫不客气!
回到家用开水泡了一半,发了满满一大盘,切成细粒,肉也切成丁,先炒肉,煸的干干的,香香的,再倒入萝卜丁,大火翻炒,熟了后,再改用小火,慢慢的煸,轻轻点水,以保不焦.最调味的应该就是在快起锅之前放入一些剁成圈圈的辣椒,整个味道就全部被诱发出来了,特别的香,最后撒入葱段,起锅!