材 料：大虾500克，蛋清50克
调味料：芝麻油*半大匙
粟粉*半大匙
鸡精*半大匙
芥末汁*2大匙
料酒 少许
做 法：
1、大虾去头、尾（留用），从背部切开（腹部相连），去掉虾线，成虾球，加盐、鸡精、蛋清、料酒、油（食用）拌匀，腌渍10分钟，然后粘粟粉
2、锅中放入芝麻油烧至四成熟，放入虾球炒至金黄色盛出，然后下虾头、虾尾用小火炸熟后捞出
3、虾球拜访盘终结，大虾头尾分别摆两头成虾的形状，淋上芥末汁即可。（可根据自己的口味淋汁）
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