这两天吃的最多的就是饼了，很久都没有畅快的吃饼了。很想早餐吃饼，但都没有时间煎，现在元旦放假，可以慢慢的做了。这两天一共吃了三种饼，葱油饼、猪肉馅饼和牛肉馅饼。我觉得最好吃的是猪肉馅饼。
做法来自《一块饼》，我觉得这本食谱挺不错的，做法也算是详细，简单易学。
这三种饼都是用的烫面面团。
基本做法就是
1、粉和水的比例大概是2:1，热水和冷水的比例大概是2:1，可
以适当增加水量。
2、先将热水冲入粉中，搅拌一下，再加剩下的冷水，和成团。
3、盖上湿布将面团饧20分钟，再取出揉至光滑。
4、将面团搓成长条，分割成小块，就可以用来做饼了。
葱油饼的面团材料：
中粉300g，热水100g，冷水50g，盐少许、葱花少许、色拉油适量。
取刚才做好的分割面团一小块，擀成薄薄的面皮，用刷子刷上一层油，洒上葱花和少于盐，然后把面团卷起来，压扁，再擀成适合平底锅大小的面饼，放入平底锅内，少许油，小火煎至有点焦，就可以了。
这天跟饼配着一起吃的是老鸭海带汤。
2、先将热水冲入粉中，搅拌一下，再加剩下的冷水，和成团。
3、盖上湿布将面团饧20分钟，再取出揉至光滑。
4、将面团搓成长条，分割成小块，就可以用来做饼了。
葱油饼的面团材料：
中粉300g，热水100g，冷水50g，盐少许、葱花少许、色拉油适量。
取刚才做好的分割面团一小块，擀成薄薄的面皮，用刷子刷上一层油，洒上葱花和少于盐，然后把面团卷起来，压扁，再擀成适合平底锅大小的面饼，放入平底锅内，少许油，小火煎至有点焦，就可以了。
这天跟饼配着一起吃的是老鸭海带汤。
猪肉馅饼和牛肉馅饼
中粉400g，热水140g，冷水40g
猪肉馅：猪绞肉、小白菜、少许高汤、香油、十三香、盐
牛肉馅：牛绞肉、芹菜、少许高汤、香油、黑胡椒面、盐
取之前做好的分割面团，擀成面皮，把馅放在上面，像包包子那样收口，压扁，放入平底锅内，倒少许油，等饼两面都煎的有点黄色时，加少许水焖一下，因为里面有馅料，怕不熟。
加了高汤的馅料吃起来会有好多汤汁哦。今天配的是白萝卜排骨
汤，很清甜的萝卜。