天堂美食日记—家常剩云吞&蚝油捞面（拐脚囧家餐）

天堂美食日记—家常剩云吞&蚝油捞面（拐脚囧家餐）

拐脚囧家餐最后一个系列了！
                By天堂游 Heaven_Travel

                                  家常剩云吞&蚝油捞面

这个已经拍了一个多星期，可惜就是偷懒没弄好，是扭伤脚后在家弄的一顿饭，拿剩余材料做的
因为很想吃面条阿，于是就模仿面店做了一顿。剩下的还给粉条医生做了夜宵和早餐，味道很好噢！

本来云吞馅我用冬菇的，没找到只好用木耳代替~~

材料：免治猪肉 木耳适量 韭黄  麻油 油  盐 鸡精 鸡蛋 全蛋面 蚝油 生菜 云吞皮 料酒 胡椒粉
      生粉（玉米淀粉）
1． 木耳水煮软身泡一下冷水切碎 韭黄切碎备用 生菜洗干净晾干水备用
2． 免治猪肉和木耳碎 韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒 油 麻油 胡椒粉 盐 鸡精 生粉顺着一个
方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞
3． 汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高

汤即可
4． 少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用
5． 云吞下锅煮熟 全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可 生菜水煮

几十秒即可
6． 煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃

这个蚝油捞面和剩云吞是广东的传统面食，一般的粉面店和茶餐厅，茶楼都可以吃到哦~~

The end Heaven_Travel