鸡蓉宴
鸡蓉宴
鸡蓉宴
鸡蓉宴
鸡蓉宴
鸡蓉宴鸡蓉宴，为南宁一道传统喜庆汤羹，多用于结婚及其他喜事，现在在外吃饭很少喝到这一宴了。
凭着孩时记忆，做了一回，象那么一回事。
凭着孩时记忆，做了一回，象那么一回事。
这也是一道花手工的活。
猪皮一块，刮洗干净，刮去肥油（天冷难弄）。下锅煮皮可用筷子穿过捞出。同时用猪脚煲汤做汤底。
六成热油下猪皮炸，炸至起泡。投入冷水泡。再把猪皮煮软，捞出切碎，在把银耳、香菇剁碎拌在一起。
猪皮一块，刮洗干净，刮去肥油（天冷难弄）。下锅煮皮可用筷子穿过捞出。同时用猪脚煲汤做汤底。
六成热油下猪皮炸，炸至起泡。投入冷水泡。再把猪皮煮软，捞出切碎，在把银耳、香菇剁碎拌在一起。
鸡胸肉剁碎盐、少许味精，兑上水淀粉懈开。
煮好的粥起米油备用。
煮好的粥起米油备用。
取两份猪脚汤一份米油，小火烧开。把猪皮、银耳、香菇倒入汤里煮开，接着倒入鸡蓉，打上两个鸡蛋，
滑散，放点盐，滴几滴香油、撒点胡椒粉。
滑散，放点盐，滴几滴香油、撒点胡椒粉。
一碗香喷喷，热呼呼的鲜美鸡蓉宴做好了。