第一次做糖醋扁鱼

昨天跟家里打电话，跟老妈子聊了半天她做的香肠和腊肉什么的，于是勾起了对家乡的想念，于是我突然发疯的想吃家乡的水煮鱼，于是当晚就差猪头今天下班后去买一条大青鱼，猪头边抱怨，边揭发我，什么想家，明明是自己谗虫又活动了……HEIHEI ，谁叫我最爱吃鱼！

下班回家马上冲进厨房，猪头说已经处理好了鱼，可是，可是，这怎么是青鱼？！

该死的猪头！

青鱼没有啊！我想你反正喜欢吃鱼嘛，这个只是个头小点而已啊，这个还贵一些呢……

瀑布汗，对于这种烹饪白痴说什么也没有用！

仔细一看，他买的是条扁鱼，这个扁鱼又叫鲳鱼，不晓得跟那个“才食武昌鱼，又饮长沙水”里的昌鱼是不是一样的？这个鱼貌似我只在饭店里吃过，现在要我做，我可真是第一次。

你可以做成干煸或者糖醋的嘛，上次我们去吃过的那个还满好吃的，偶相信偶家鱼鱼的厨艺，我喜欢吃糖醋的哦……猪头在旁说着，边说似乎觉得自己做出巨大贡献一样开始得意起来。

我白了他一眼，这小子好象忘了这个问题是他创造出来的，还竟然能得意起来！

好吧，只能这样了，那就试着做个糖醋扁鱼吧~~~~~~~~

做的时候完全是靠自己的经验临时发挥的，下边这个做法是我网上查的，嘿嘿，毕竟人家的是通过实践总结出来的嘛！

要准备的材料：扁鱼一只，姜几片，小葱几根，糖、醋、芡粉

做法相当的简单：

　　1．扁鱼放入黄酒、酱油、盐抹开，为了入味，划上几个花刀，在表面薄薄的抹上一层生粉(这样鱼不会脱皮)

　　2．鱼入锅煎到金黄。

　　3．淋上调好的糖汁，烧开，改小火。

4．鱼翻面，再烧一会，淋上醋汁，勾芡，洒上葱花，起锅。

补充说明一下，在处理鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑膜给撕干净哦，要不然做出来的鱼腥味会很重的，另外，还可以在鱼肚子里放几根葱段和几片姜一起做，这样的话也可以祛除鱼腥味哦~~~~~

有些人是很喜欢鱼的那种腥味的，比如偶，所以猪头说我应该属猫！不过猪头很不喜欢鱼腥味，所以对于偶做鱼类的菜都是很抵制滴，555555，这个算不算我们的之间的矛盾？