主要功效：清火去痘柚子清热主要是清肺火，这大多数人都知道，肺部上火最突出的表现就是脸上起痘痘，这可是MM的大忌，每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪和57kcarl热量，天然水果纤维与维生素C是瘦身、养颜、保持肌肤柔嫩的佳品。其实平常被我们扔掉的柚子皮也是具有养颜功效的，柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用，还有，用柚子皮搭配海鲜食用是最近新兴起的吃法。
柚子皮的初步处理：柚子皮削去外面的一层青皮，将白瓤切片，可以稍微厚一点。因为接下来要飞水。太薄了会糊了，水开后将柚子皮下水，不要太久，只要水刚滚起来就关火。然后把水倒掉，接着用冷水浸泡柚子皮，这时候的柚子皮像海绵一样吸满了水，我们需要把水挤出来才可以入锅里炒。
做法：首先调好一小碗汤汁备用，酱油、、盐、鸡精、水。调和均匀，这样的是为了让调料均匀的入味，如果一单独加的话就会迅速被个别柚子皮吸收，而其他的不但吸不到汤汁，还容易粘锅。锅内放油，将柚子皮翻炒几下然后放适量的干辣椒粉，个人建议最好放多点，味道比较好，如果不吃辣的MM可以不放，然后把调好的汤汁倒入再翻炒均匀，出锅前撒一些蒜苗就可以了。