草莓蕾雅芝士冻饼（6寸）
材料：A：主料
忌廉芝士184g
细砂糖50g
吉利丁片4g（即鱼胶片）
橙皮酒9ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）
鲜橙汁9ml
新鲜蛋黄2个
鲜奶油167ml
B：饼底
消化饼50g
无盐奶油20g
C：装饰
新鲜草莓数颗，我用了8颗
做法：
1，忌廉芝士放室温软化后加糖打发
2，慢慢加入蛋黄拌匀
3，将酒和橙汁加入后拌匀
4，鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀
5，鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊
6，草莓洗干净，取4、5个对半切开
7，取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子
8，消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时以上
step1 忌廉芝士放室温软化后加糖打发
2 慢慢加入蛋黄
我觉得这个蛋黄的颜色很好看 ：） 我的蛋黄是直接加进来的，成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，近白色。估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了
这是我用的橙味朗姆预调酒
将酒和橙汁加入后拌匀
鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化
这里……我居然把材料中的鱼胶片4克看成了4片，虽然心里在嘀咕怎么会这么多呢？还是很听话的拿了一片两片三四片……更见鬼的是我还仔细看了两三次呢，直到第二天才发现，是4克！我晕……
将化好的鱼胶片倒入芝士糊里头快速拌匀
草莓洗干净，取4、5个对半切开
取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。我用的模子是5.5寸的
这里补充一下，我又忘了加鲜奶油了，直到芝士糊入模后才想起来……
不过，不过……味道还是很好滴，嘻嘻～
我用的是朋友从HK带回来的芝士饼饼底，加上融化的无盐牛油拌匀即可。没有的话用消化饼就可以。尝过味道，发现这个cheese cake crust比芝士部分还好吃，贵得有道理。
50克牛油好像少了一点，因为吃起来掉屑。
将饼底料铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏
吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰
关于模具，我想如果加上鲜奶油的话，5.5寸的模子可能不够用
这是刚倒扣出来的样子
饰以草莓。over
这是春节前的作品了，当时觉得很漂亮的图片现在看起来似乎很丑……将就一下了。
