抓住春天尾巴的几道时令小菜（图文）

（一）蒜薹炒香肠

蒜薹南京人叫做蒜苗，现在正是大量上市的时候，理好切好，合着自己腌制的香肠一起炒，这种搭配是今年和小剑学的，感觉还不错
锅烧热油烧热后，放香肠片，生姜末煸炒一下，放切好的蒜薹，调适量盐
出锅，

特写

有朋友告诉我不爱吃蒜薹，觉得太甜，我个人还是很喜欢的，有几点窍门
（1）整理蒜薹时，掐头去尾，尤其是根部，感觉有柴的，要毫不犹豫的掐掉；
（2）蒜薹切之前最好都拍一下，好入味，如果时间充裕，我会用小刀一破二，或者斜切；
（3）这道菜最好旋点水，焖一会儿，烧的过一点，卖像上差点，但入味了，更好吃；
（4）蒜薹炒腊肉，也是非常好的一种搭配

（二）芦蒿炒香干
芦蒿是南京特有的一道菜，最近看到不少称做野芦蒿的大量上市，和冬天的相比，叶子小而且粗的吓人，颜色不那么绿，但是味道要更浓郁些

请忽略我的肉丝，嘿嘿~~~~小排上肉太多太厚，匀下来滴

（三）马兰头拌香干

马兰头是南京八大野菜里，我喜欢程度仅次于菊花脑的，理好，烫好，切好，盐，鸡精，麻油，拌点香干丁，花生米进去，吃起来唇齿生香啊

我个人觉得，这道菜，麻油要多点，野菜特吃油；其次，香干一定要好，我只买家门口一家的，他家只卖3种干子，生意非常的好，如果能学
到秘诀，我打算以后以卖干子为生，而且代代相传

（四）水芹炒肉丝
水芹我喜欢挑白杆长且粗些的，感觉更嫩些.

最好吃的水芹是有一年去天目湖吃的，又鲜又嫩，天目湖啊天目湖，水好~~~鱼好~~~水芹更是好的8得了啊~~~

其实，春天的时令小菜还是很多很多的，反季节的菜吃多了，才会发现，什么季节吃什么时令菜，味道才是最好的，祝周末愉快