看一下截面是不是好细腻呐..
驱蚊草的折枝嘿...
在贝太看到一款说是轻乳口感轻乳外型的酸奶蛋糕的方子.
呃.看了各达人的照片.真的好像呐.
但是.某达人说是..其味道差的好远..
于是想着..假如用淡奶油来代替酸奶呐?
上次的淡奶油还有许多呃..正好用来.
结果..非常之..成功吧.
出炉来...回缩的非常利害.
但是.表面没有开裂.
口感也是非常的绵实...细腻..
却实有着轻乳的口感.
当然味道不足.
不过.也确实比乳酪的要轻爽许多.
出炉没多久.呃.就切了一块吃.
嗯..蛮好吃的.比较馋没忍到冷藏..
不过.
冷藏以后.的风味..比刚出炉时..要好个十来倍吧.
非常的好吃噢.
所以.再做的话.一定会忍到冷藏后再吃的..
方子: (参考贝太厨房论坛各达人的酸奶蛋糕的方子)
原材料:
黄油50克，淡奶油200克，细砂糖60克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米
淀粉25克。
制作过程：
1，黄油隔热水溶化。
2，将淡奶油倒入液态黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀。之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共
加四个蛋黄。
驱蚊草的折枝嘿...
在贝太看到一款说是轻乳口感轻乳外型的酸奶蛋糕的方子.
呃.看了各达人的照片.真的好像呐.
但是.某达人说是..其味道差的好远..
于是想着..假如用淡奶油来代替酸奶呐?
上次的淡奶油还有许多呃..正好用来.
结果..非常之..成功吧.
出炉来...回缩的非常利害.
但是.表面没有开裂.
口感也是非常的绵实...细腻..
却实有着轻乳的口感.
当然味道不足.
不过.也确实比乳酪的要轻爽许多.
出炉没多久.呃.就切了一块吃.
嗯..蛮好吃的.比较馋没忍到冷藏..
不过.
冷藏以后.的风味..比刚出炉时..要好个十来倍吧.
非常的好吃噢.
所以.再做的话.一定会忍到冷藏后再吃的..
方子: (参考贝太厨房论坛各达人的酸奶蛋糕的方子)
原材料:
黄油50克，淡奶油200克，细砂糖60克，鸡蛋4个，低筋面粉40克，玉米
淀粉25克。
制作过程：
1，黄油隔热水溶化。
2，将淡奶油倒入液态黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3，加入一个蛋黄，搅拌均匀。之后接着放第二个，搅拌均匀后再放，一共
加四个蛋黄。
4，将低粉和玉米淀粉混和均匀，筛入蛋黄糊中。
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
6，开始打发蛋清。先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加
糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白
中，翻拌均匀。
9，倒入八寸脱底烤模中，在桌上震动几下。
10，放入烤箱烤网上水浴烘烤。20分钟时上色后.盖锡纸.再烤45分钟。
11.出炉后..二分钟脱模..放冷后.入冰箱冷藏3小时后.品尝.
5，以自下往上翻动的方式将面粉和蛋黄糊搅拌自无颗粒状。备用。
6，开始打发蛋清。先在蛋清中加入几滴白醋，打至鱼眼泡时开始加
糖，分三次加，高速打。将蛋清打至硬性发泡。
7，预热烤箱，170度，烤盘中倒适量热水，倒数第二层放烤网。
8，取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后将蛋黄糊沿盆壁倒入蛋白
中，翻拌均匀。
9，倒入八寸脱底烤模中，在桌上震动几下。
10，放入烤箱烤网上水浴烘烤。20分钟时上色后.盖锡纸.再烤45分钟。
11.出炉后..二分钟脱模..放冷后.入冰箱冷藏3小时后.品尝.
PS:
一定要用脱底模..
偶这次用的是固模.虽然铺了锡纸
可是想把蛋糕弄出来还是大费周章..
因为这款蛋糕比较湿.没有冷藏前..内心是非常的软弱的...呃.
一定要用脱底模...切记噢.
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