很久没发表作品了~但期间还是有不断的做些蛋糕什么的
Baking能让我有种放松的感觉，花一整个下午让心情慢慢平复下来
因为今天可以查到IELTS的成绩，昨天紧张到不行
特别做了一个蛋糕当安慰OR庆祝
考的不错，达到了需要的6.5，接下来可能也有的好忙了
不过心情不错，就准备重新装扮这个被我遗弃了挺久的地方
参考了薄荷泡茶的食谱做了抹茶芝士巧克力夹心慕斯蛋糕
谁叫CHEESE和抹茶是我的最爱呢~
芝士蛋糕胚（6寸）：
奶油芝士80g 牛奶 55g 黄油 40g 粟粉 20g 蛋白2个 蛋黄2个 糖40g
1. 奶油芝士和黄油混合，打软。加入牛奶。分次加入蛋黄搅拌均匀
2. 筛入粉类，混合均匀（我下面的步骤做的太慢，这混合物开始油水分离，要小心）
3. 蛋白打发到硬性发泡，分次和蛋黄糊搅拌。
4. 倒入模子，放入预热190度的烤箱，坐水浴。表面刚刚开始上色转150度，总共60分钟。
抹茶慕斯：
糖 25g+30g 牛奶 75g 热水 30g 蛋黄 1个 吉利丁 3g 淡奶油 250ml 抹茶粉 7g
谁叫CHEESE和抹茶是我的最爱呢~
芝士蛋糕胚（6寸）：
奶油芝士80g 牛奶 55g 黄油 40g 粟粉 20g 蛋白2个 蛋黄2个 糖40g
1. 奶油芝士和黄油混合，打软。加入牛奶。分次加入蛋黄搅拌均匀
2. 筛入粉类，混合均匀（我下面的步骤做的太慢，这混合物开始油水分离，要小心）
3. 蛋白打发到硬性发泡，分次和蛋黄糊搅拌。
4. 倒入模子，放入预热190度的烤箱，坐水浴。表面刚刚开始上色转150度，总共60分钟。
抹茶慕斯：
糖 25g+30g 牛奶 75g 热水 30g 蛋黄 1个 吉利丁 3g 淡奶油 250ml 抹茶粉 7g
1.将吉利丁和热水混合，放置3分钟吸收水分a
2.将25g糖倒入牛奶，慢慢加热，然后混入蛋黄，搅拌均匀b。
3.将a加入b，混合，然后筛入抹茶粉。混合均匀后放凉（但不能等到吉利丁凝结，如果已经凝结，就小火稍稍加热一下下）
4.淡奶油加30g糖打7分发，和上面的材料混合成慕斯
抹茶镜面：
热水 150ml 抹茶粉 3g 糖 15g 吉利丁 2g
热水泡开抹茶粉，加入糖，吉利丁，待融化，搅拌均匀
将烤完的蛋糕胚环切去边，从中间横切成两层。在蛋糕模子里放上一片蛋糕，撒上一层薄薄的无糖巧克力粉，（不可以太厚，不然就抢了抹茶的清香啦）倒入一层慕斯，再放蛋糕片，撒上巧克力粉，再倒入慕斯层。最后加上抹茶镜面。
最后做的时候漏了加巧克力粉，貌似加了口味会更丰富一点~以后再试一次。这款蛋糕很不错，特别是芝士蛋糕胚，个人觉得比戚风要好吃，不过肥了不少。。。还好我做的大多是给别人吃的，小尝一口就好
