最近广州接连下大雨，气压低，湿度大，整个人都昏昏沉沉，胃口也不好。于是做了个煎酿虎皮尖椒，稍稍有点辣，又不至于辣得无法入口，恰到好处，配上香浓的豆豉汁，懒惰的味蕾都被唤醒了。
现在的青椒都很便宜，在超市买的才一块五一斤，长长的尖椒会太辣，圆圆的灯笼椒又只是甜，买的是介乎两者之间的。鲮鱼滑也很容易买到，几块钱就足够了。
第一步是将青椒剖开两半。因为不大来能吃辣，我把籽都冲洗干净了。把鲮鱼滑酿进青椒。
第二步最费时间。在锅里放油，慢慢将青椒煎成虎皮的颜色。为了质量平均，我是几个几个地煎，要把整条青椒都煎软掉才算好了。
现在的青椒都很便宜，在超市买的才一块五一斤，长长的尖椒会太辣，圆圆的灯笼椒又只是甜，买的是介乎两者之间的。鲮鱼滑也很容易买到，几块钱就足够了。
第一步是将青椒剖开两半。因为不大来能吃辣，我把籽都冲洗干净了。把鲮鱼滑酿进青椒。
第二步最费时间。在锅里放油，慢慢将青椒煎成虎皮的颜色。为了质量平均，我是几个几个地煎，要把整条青椒都煎软掉才算好了。
最后一步就调味。一点点油，豆豉放下稍稍煎干爆香。然后放下酿青椒，放糖，鱼露和酱油。因为鱼露和酱油都是咸的，所以不用再放盐。
做好的煎酿青椒下饭实在是一流哦，特别是吃的时候蘸上一点点汁，就着米饭，能吃几碗呢：）不妨试试。
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