主料：鸭子
配料：料酒，啤酒，蜂蜜，花椒，酱油，枸杞子
制作方法：
1。将鸭子切块儿，放入沸水中煮出血水。
2。将煮净的鸭块儿，放入高压锅内，放入清水，加入葱段儿，蒜瓣儿，姜片，料酒和盐，煮10分钟左右。
3。待鸭块儿出锅之后，将蜂蜜淋在鸭块儿上面，涂抹均匀，煨一小会儿。
4。炒锅中放入香油，用花椒呛锅，花椒的用量比平常稍微多两三粒，千万不能太多，否则会过麻；但也不能太少，否则会没有那种花椒的麻香味儿。花椒炸出香味之后，将其捞出，放入浸过蜂蜜的鸭块，翻炒。
5。之后放入适量的酱油提色，再倒入大半听啤酒，放入枸杞子，大火收干汤汁，就做好了。
温馨提示：
1。鸭子提前入锅压制可有利于分解鸭肉脂肪
2。高压锅内放入：葱蒜+盐+料酒使用后可作为鸭汤来饮用
3。这道菜品适宜选用田鸭来制作
4。吴大厨支招：若想煸出花椒麻味用小火；想要椒香味 用大火
5.吴大厨小妙招：蜂蜜遇高温易分解营养建议炖煮时再放入 使其营养发挥到最大