节日就要来了，除了大鱼大肉之外，做一道爽口的上海本帮菜--豆腐扣三丝，来招待朋友吧。
本帮菜豆腐扣三丝
做法：
1.火腿，笋，鸡胸肉分别切成细丝。
2.老豆腐压出水分后，捣碎，加水发香菇，虾米，和火腿丁，然后加入盐，稍许胡椒粉搅拌均匀。
3.大碗中，最底层铺一个水发香菇，然后均匀的铺上火腿丝，笋丝和鸡丝，最后填入刚才拌好的豆腐。用勺子压实，加一到两勺鸡汤，再次用勺子压实。
4.放入蒸锅，用猛火隔水蒸15分钟，取出倒扣在盘子中央，然后轻轻浇上熬好的鸡汤(或其他高汤)即可。
编辑推荐：看更多豆制品菜谱文章
美味佳肴源自好材料，进来教你怎么买菜
懒得做？你可选择叫外卖：看看有豆制品菜谱的外卖店