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发布时间: 2006-9-02 08:19 作者: 布鲁比 来源:
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原料及调味料：茄子，蒜蓉，葱花，高汤，油，盐，豆瓣酱
做法：
1，茄子洗净切成4~5CM长小段，切葱花，蒜蓉备用。
2，锅内热油后（油可稍微多些，茄子较吸油），放入部分蒜蓉爆香。锅内放入茄子和豆瓣酱翻炒。
3，放高汤（如果没有高汤，就将肉切丁与蒜蓉同时入锅爆香，此时加水），加盖闷煮，至软烂入味。再撒上剩下蒜蓉和葱花，拌匀即可。
4，豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。
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