这几天一直想吃个鲜肉月饼.只是.那正宗的太过于遥远.看来只有自己动手足食了.
油皮材料：中筋粉200克 糖10克 水80ml 色拉油60克
油酥材料：低筋粉250克 色拉油100克
馅料：鲜肉糜 盐 味精 姜粉 蛋清一只 蛋黄一只 芝麻一勺
做法：
1.先将鲜肉糜加入香葱末和调味料腌制一下。盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。
2.然后将油皮材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
3.将油酥材料混合备用。 盖保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
4.将油皮、油酥材料各分成18份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。
5.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入肉馅，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。
6.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。
7.对了烤箱预热200度，烤40分钟。
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烤出来的感觉还是真不错.
只是照片是晚上灯下拍的.不是很清楚.
这个鲜肉月饼是外酥脆,里面肉鲜香.味道好的不得了.
只是老公点评..这个呀..比人家正宗的,,,,那个....大了一大圈哎....
没有办法..这是北方版的嘛.哈
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