主料：水茄子
辅料：肉末
调料：蒜末、香菜、酱油、盐、糖、味精、香油、生粉
烹调方法：烧
制作方法：
1、将水茄子切成条，用7成热油温炸熟；
2、锅内加底油放肉末、盐炒香出锅备用；
3、茄子下锅用酱油烹出香味，加汤盐、糖、味精烧透，用生粉勾芡淋香油，出锅；
4、把烧好的茄子码好，肉末、香菜、蒜末码在茄子上即可。
口味：咸鲜浓香、回味微甜
特点：一道普通的家常菜，又不失造型
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