大调羹 sandy N记 睡觉不磨牙 家畜类 禽类 排骨 鱼类 海鲜类 素菜类 豆制品类 主食&其他 山珍 甜品&点心 烤箱食谱 韩国料理 汤羹

本站博客文章推荐 开通博客

家常小菜之腐竹煮鱼

鱼儿煎一煎,腐竹焖一焖,然后让它们“有难同当”一下——一...

盖子开一开,嫩鱼自然来!

“过火”,是我一直都喜欢听的一首歌, 巧的是,我每次蒸鱼...

平民薯条挑战KFC!

    偶尔去一下KFC或者麦当劳,都喜欢吃薯条...

蒜香排骨(非油炸更健康)

   最近喉咙总不老实,连吃饭也得小心,要吃...

豆浆也能拿来煮粥?味道……

豆浆用来煮粥,太新鲜了!至少在南方比较少见吧,偶然听见这...

最热好店推荐推荐

  • 热点有待进一步形成...
  • 好店推荐:北京鱼打巴椒的堂会酒吧(组图)

    字体: | 上一篇 下一篇 |看更多好店推荐文章 打印

      “堂会”这个词很早以前就有了。

      北京有个酒吧叫堂会,不知道是不是这个“会”字。上海也有个酒吧同名,据说两者没有什么关系。但上海有个饭店叫堂会老号,估计也不是有很多人知道。

      饭店不大,有点味道,比较喜欢墙上的几幅画,外面很少看到,风格很统一。画中的 人物,看了想笑。

      有时候,看装修看店名也可以看出老板是哪儿人。像这种风格,除了咱北京兄弟,还会有哪里。

      堂会就是以前的有钱人请戏班子到家里唱戏,上海的堂会则是大家吃饭的地方,有时也可以听到几段京剧,还有就是评弹。可惜,我去的时候是流行音乐。

      这里的菜名有点花俏,有时候不是很能让人看懂。


    鱼打巴椒

      鱼打巴椒(38元)是这边的招牌菜,吃过后,觉得这个招牌菜实至名归。很少有店能够把鲶鱼烧到这种境界,鲶鱼本身的土腥气一点都吃不出来,反而是鲶鱼的肥嫩体现得淋漓尽致,鱼香四溢。真的没有吃到过烹制到如此火候的鲶鱼。辣椒和花椒是不可少的配料,关键是鱼里面的汁水用鱼汤做成的,经过一定时间的煨制,汤汁变得很稠。

      鱼肉是块状,裹完粉过油,保持了鱼肉的嫩度,鲜味不流失。问:为什么叫鱼打巴椒?答:好听。

      鱼打完巴椒之后就是香满堂(28元),实际上就是大杂烩,里面最起码有八种原料,大部分是海鲜。只能说这个菜好吃,好吃在哪里?想了半天也想不出来。最后终于想明白一件事,有很多东西是不能用文字来表达的,只能自己感受。

      这家店的菜不能以菜系来区分,什么地方的菜都有,虽然杂,但还是很精致。比如其中有一盘菜,端上来时我差点以为是芙蓉蛋,但是当服务员把一个新鲜鸡蛋黄和一碟生姜醋倒进里面拌拌,就变成一盘老号赛蟹肉(16元)。口感赛过蟹肉那是夸张,但味道确实已经很接近了,差别在于嫩的程度。


    春饼

      春饼在这家店被精致化了,味道还不错,尤其是酱料,有点老北京的味道。吃之前最好先洗手,懒惰的人就戴个塑料手套吧。


    酸菜片片鱼

      一家饭店不可能什么菜都好,总归会有点区别,酸菜片片鱼(32元)和砂锅馄饨鸭(38元)相对前几个菜还是有点距离的。前者是酸菜味道没有完全释放,回味不够,鱼片不是很嫩。后者则是鸭子炖的时间不够长,鸭汤不够浓郁,馄饨还不错,店里自己做的。

      -店名:堂会老号

      地址:唐山路700号

      电话:65414235


    编辑推荐:看更多好店推荐文章

    美味佳肴源自好材料,进来教你怎么买菜

    懒得做?你可选择叫外卖:看看有好店推荐的外卖店




    查看全部评论(0)我来说两句

    -5 -3 -1 - +1 +3 +5