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发布时间: 2006-9-18 11:18 作者: webmaster 来源: 本站原创

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  烹调类别：蒸 菜系：闽菜
  食材类别：海鲜 味道：咸鲜
  适宜季节：无关  

　　色香味：呈黄白色。

　　主料：

　　蟹2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁。

　　辅料：葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)

　　制作：

　　1)将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；

　　2)白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟；

　　3)将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和，放在碗里；

　　4)将青蟹去壳，去小腿，每只片成6片，覆在糯米饭上面；

　　5)加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。





TAG: 中秋菜谱

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